夏天，过多贪凉，会导致一系列夏季常见病，比如感冒、胃痛、腹泻、关节痛、牙龈疼痛等；日晒、湿热天气易导致湿疹、皮肤瘙痒、妇科炎症等疾病。特殊体质的人群如阳虚质、气虚质、寒湿质在夏季容易出现上述症状。我们只要走进厨房间，选用一味常见的调味料—花椒就能轻松解决。调味料有三调，一个是调色，就是它的颜色；第二个是调味，就是它的味道，运用得当可增加食欲；还有一个就是调性，就是我们中医所讲的寒热温凉的属性。掌握了厨房间调料的中医属性，知道它们的功效，在夏季巧妙运用，达到解决烦恼又养生的效果。
花椒属于中国传统的有较高价值的中药，其用药历史悠久，历代本草均有记载。我国最早的药学著作《神农本草经》载,花椒“味辛、温,主治风邪气,温中,除寒痹，坚齿明目,逐下气”。《本草纲目》云:“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱久痢诸症”。“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”花椒有温中止痛、杀虫止痒的功效。
药食同源的花椒富含蛋白质、氨基酸、矿质元素、脂肪酸、维生素等营养成分。现代药理研究，花椒含有挥发性物质、生物碱、酰胺类化合物、香豆素类化合物、木脂素、三萜、甾醇、烷烃以及*酮苷类等物质，具有降压、抑制血栓形成、保护心肌损伤、麻醉、镇痛、抗菌、抗溃疡、保肝利胆、抗腹泻、抑制胃肠推进、驱虫等作用。
1.抗过敏
湿疹皮肤瘙痒
40克川椒研成粗末，加水毫升，充分浸泡后，取滤液凉后蘸洗患处，每日早晚各一次，每次3-10分钟。
顽癣
川椒（去籽）25克，紫皮大蒜克。研粉，与大蒜混合，捣成药泥，装入瓶中备用。敷药方法：温水浸泡、洗净、擦干患处，再用棉签敷上薄薄一层药泥，用棉球反复揉搓，使药物渗入皮肤，每日1-2次，10日为一疗程。皮损基本痊愈后，用羊蹄根煎液西擦患处，每周2-3次，坚持2-3个月。巩固疗效。花椒挥发油对11种皮肤癣菌和4种深部真菌有抑菌和杀菌作用。
2.抗炎镇痛
慢性盆腔炎
生盐与花椒（10∶1）2～3市斤，放铁锅加热炒，炒后趁热加装在棉布袋里，放在脐下4指并拢处热敷，温度以患者耐受为限（切忌烫伤），持续时间20～30min，早晚各1次，连续2个疗程（15d，避开经期）。花椒与食盐热炒应用，有活血、化瘀、消炎、和气、疏通经络功效，且具较强的渗透力和杀菌作用。
膝关节滑膜炎
将花椒与腌渍盐(大粒盐)1∶1比例装入纯棉布袋中制成花椒盐袋，将花椒盐袋放入微波炉中加热后，直接敷于患膝。每次30min，早、晚各1次。注意勿烫伤皮肤。
牙疼
取花椒10克，加入适量的水，煮约5分钟，加入一两左右的白酒，完全凉后，将花椒滤掉，再把白酒花椒水倒入洁净的玻璃瓶中备用。牙痛时，用洁净棉签蘸水后放到牙痛的地方，紧紧咬住，可以止痛。现代研究表明花椒中花椒油具有麻醉止痛作用,各种牙痛均可用。牙痛缓解后，医院口腔科检查治疗。
3.抗溃疡、抗腹泻
肠易激综合症
将装有花椒混合吴茱萸、粗盐的药袋微波炉加热后放于患者的腹部，嘱病人将药袋适当作来回往返或旋转移动，当热熨袋温度降至４０℃（病人感觉舒适和耐受时），将热熨袋热敷于腹部，每次３０ｍｉｎ，每天２次。花椒合吴茱萸都有“温中止痛止泻”作用，中药热熨法是中医独特、有效的外治法之一，具有散寒止痛，助阳止泻的作用。
注意事项
以上花椒的内服外治法都适用于阳虚患者，花椒辛温，阴虚火旺者忌食，孕妇也慎食。花椒有小*：多食损肺，生邪火，牙痛、目昏。花椒过量可能出现中枢抑制和共济失调。此外，服用花椒和外治导致荨麻疹等过敏反应甚至过敏性休克的个案也有报道，建议用花椒外治时先使用少量液体，测试是否过敏。
作者：医院中医预防保健科
方泓主任
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