喜牛日料·炭火烤肉
云南路与岳阳道交汇的周边底商，一直隐藏着不少有趣的小餐馆。只是位置稍远离五大道景区，加上疫情影响，商家的流动性也比较大。比如主任之前吃过的一家不错的俄式餐厅大鹅西餐，就很遗憾没能撑过疫情，非常可惜。今年冬季还没有正式吃过一顿日式烧肉，主任约上阿步探店一家开业两三年的烧肉日料，喜牛，门店刚巧就在原来大鹅西餐的旁边。店门上方的一排红灯笼在黑夜中很是明显，推开木门，发现实际店内设计相对隐秘。开放堂食区域不大，只有3-4桌四人位的隔间，里侧的另一间屋子就厉害了，都是榻榻米包房。工作日晚上的生意还蛮火爆，店员建议可以提前预约。门店主推日式烧肉，经典的炭火明烤。虽然大多数牛肉食材都无前期处理，忠于原味，店家还是提供了两种不同的烤肉蘸料：口感酸甜的日式烧肉汁和偏韩式的烤肉*酱。每个餐位还有玫瑰盐等基础调味料，基本能满足每位客人的喜好。另外，菜单上也有比较丰富的刺身、寿司、小菜和一些烧烤类主菜可选。??饮品「超人系恶魔果实」门店的酒单相对来讲比较基础，没有太多的精品清酒、烧酒或啤酒可选；但有几款门店的特调鸡尾酒，从名字来看都比较有意思：比如这款，看过动漫海贼王的朋友都知道，吃完会获得某种超强力量的魔性果实。喝起来以热带水果的果味为主，但也没什么过人的特别之处，建议酒单如果能把每款鸡尾酒的配方或照片展示出来就更好了。??冷菜「海鲜纳豆」搭配鱼生吃纳豆的形式不太常见，有点儿意思。吃前倒入一些酱油，适量加入芥末，就可以开始搅拌了。当然先享受搅拌拉丝的欢乐之后加入调料也可以。经过搅拌的纳豆鱼生，可以用旁边的海苔片自制成手卷，绝妙的下酒菜。只是可能并不是所有人都能接受纳豆，闻起来有点臭臭的；推荐给有兴趣尝试的朋友。??烧肉「上等牛小排」日式烧肉必点，大理石纹油脂，颜色相当红艳，厚度适中。短短几十秒的炙烤即可。服务员建议直接搭配手磨玫瑰盐食用。质感软嫩，入口超级香甜，非常推荐！如果想吃到完美熟度的口感，可以由服务人员代烤。不过吃烧肉的乐趣不正是几人围坐在明碳炉火旁，看着油花翻滚，耳边滋滋作响吗？「盐葱牛舌」日式烧肉的精髓可能就在于烤牛内脏，牛舌也是必点的一个部位。店家有两种牛舌可选：一种是厚切，吃的是牛舌幼嫩而不失柔韧的口感，柠檬汁提香；还有一种就是这盘盐葱薄切牛舌。摆盘像一朵即将绽放的玫瑰，在两种牛舌得选择中更显得艳丽夺目。只需十几秒的炙烤就可完熟，吃前卷一点儿盐葱，鲜香无比。如果蘸上烧肉汁，也相当到位。「烤牛五花」薄切片儿状，肥脂更多，上烤架前已经过简单的黑椒调味。遇到炭炉，肥美的脂肪迅速变*蜷缩，用剪刀剪成小块儿，基本就烤好了。趁热吃的就是那焦嫩的脂香，蘸两种小料也非常美味。即使是平时不太接受肥肉的朋友，多烤会儿也会爱上的部位。「烤羊肉」店家并不是专业日式烧肉店，融合了一些其他烧烤的元素，除了牛肉还可以选择其他肉类。这盘烤羊肉就独具北方烧烤的风格。提前腌制去膻，还单独搭配了包含孜然等丰富香料的干碟。吃起来像是刚出锅的孜然羊肉，喜欢羊肉的朋友可以尝试。??寿司「喜牛豪情」寿司卷中间豪气地夹着一条近3cm厚的炸鸡柳，的确豪情。整体搭配还不错，只是炸鸡的味道有些过咸了，腌渍的味道本身比较咸，面衣味道也很重，略显不足。主任和阿步两人吃到光盘，刚好微撑，结账共消费￥。门店的牛肉品质给两人留下了蛮好的印象，价格相对亲民，决定以后也可以来尝试下更优质的黑牛特级雪花牛肉和澳洲和牛5A等等。另外值得一提的是，店员服务比较热情，每道菜（肉）都做了比较详细的介绍和吃法建议；只是偶尔情况不太好召唤到服务人员，这点上包厢会好一些。此外天津还有更专业的日式和牛烧肉店，最近日本国境封锁，更加迫不及待想约好友一起洒脱了。喜牛日料·炭火烤肉（和平云南路店）
参考人均：元
11:00-14::00-22:00
和平区云南路13号岳阳里小区旁
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